（简单美味）日式大阪烧-日式披萨🍕

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，当地的大阪烧专店少说也有数千间。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二；另外也有调查显示，最多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，在上世纪初期，日本经济不景的时候，大阪烧又称为“一钱洋食”，指的是一钱就可以吃到的洋味食品。二战以后，民生富足之后，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料。

历史名店
大阪烧起源自日本江户时代，Botejyu创于1946年，至今有60余年历史，是大阪繁华的美食名街道顿堀历史最悠久的大阪烧连锁专店之一。日本人中，喜欢大阪烧的女性多过男性，其中一个原因是，来到大阪烧餐馆，可以与朋友一边做，一边聊天，有 “好玩”的感觉。

改良创新
目前最受欢迎的招牌煎饼是“月见烧”(moonlight Special Okos)，材料主要包括猪肉、章鱼、虾等，煎饼上面有个鸡蛋，看起来就像圆圆的月亮，卖相相当吸引人。切下一小块“月见烧”入口，只觉煎饼外层酥脆、中间部分松软而滑口，咬着咬着，咬到了包菜、猪肉、章鱼、虾，味道与口感十分丰富可口。另外较特别的口味与食材是加了年糕与乳酪的“年糕、乳酪大阪烧”。煎饼中除了蔬菜，还可吃到年糕与乳酪。　在日本，大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种，有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不尽然。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。 有些客人也很喜欢“摩登烧”，因为吃这一道日式煎饼，可同时品尝到Okonomiyaki和日式炒面，吃后很有饱足感。

用料  

（简单美味）日式大阪烧-日式披萨🍕的做法  

1. 准备（从左到右）海苔碎、鱿鱼、鸡蛋、葱、培根、沙拉酱

2. 木鱼花、面粉、包菜

3. 虾米

4. 培根切小片，煎好后捞出备用（不用油，培根会出油）

5. 包菜切细条

6. 切葱花

7. 清水中筛入面粉、加入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀

8. 调成面糊

9. 这个状态

10. 加入包菜、鸡蛋、葱花（一半葱花）、鱿鱼、木鱼花

11. 搅拌均匀

12. 锅中热油，将拌好的面糊倒入锅中（高估了这个锅了，面糊做多了，厚了一点）

13. 底部凝固后，倒入另外一个不沾锅（锅中要热油）

14. 煎的时候压一压，戳一戳，看有没有面糊流出，没有面糊的时候就差不多了

15. 刚刚忘了拍这个日本大阪烧酱了，煎好后，正面抹一层这个“铃鹿好味照烧酱”

16. 可以再翻面煎一下

17. 煎好后倒回小锅，这个小煎锅即可当锅，又可以当碗

18. 放上煎好的培根，挤上撒拉酱，撒上木鱼花、海苔碎、葱花

19. 配方来自网络，没有吃过正宗的大阪烧，不过这样真的挺好吃的😋

20. 😋

21. 你值得去试一试😋做一做，也很快手方便