日式料理高汤

不知不觉喜欢日本美食，学着下厨房体验一下

用料  

日式料理高汤的做法  

1. 选好材料了

2. 称出20g

3. 称出10g

4. 用厨房纸巾沾水，快速擦去昆布表面的白色粉沫

5. 锅中加水1200ml，放入昆布，小火，煮30分钟。

6. 将昆布取出，中火加入柴鱼片。
   用筷子将浮在上面的鱼片压入水中，但不要大动作，以免鱼片掉沫沫。
   开约1分钟关火，停滞一会，直到鱼片沉淀在下面。

7. 过滤

8. 倒入漏网过滤，等待晾凉。

9. 凉了以后，装入保鲜袋，摊平放入冰箱里冻冰。（冰箱保鲜可放二天）
   这是为做日本料理用的日式高汤
   很鲜美的味道
   下次做料理可取出来用

小贴士

初次体验，欢迎各位指导