日式抹茶奶油球
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入口即化,可以感受到咀嚼时酥粉儿在口中崩开的感觉,在奶油球上撒上抹茶糖粉,抹茶的涩味被糖粉中和后,入口更清爽宜人。
用料
低筋面粉 | 150 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 60 |
黄油 | 120g |
抹茶粉 | 10 |
玉米淀粉 | 20g |
抹茶粉(装饰) | 3 |
糖粉(装饰) | 25g |
日式抹茶奶油球的做法
准备好材料
室温下软化黄油,加入糖粉,搅拌均匀
加入蛋黄液,用电动打蛋器低速打发均匀
筛入抹茶粉、玉米淀粉、低筋粉,用刮刀翻拌均匀
烤炉设置上下管,温度150°C,时间20分钟,按开始键自动预热
将面团分成24份,每个约15克,搓圆放进烤盘里(烤盘铺上硅油纸)
预热结束后,把烤盘送入烤炉,按开始键
将装饰用的抹茶粉、糖粉过筛混合后,筛在奶油球表面
摆拍一个
小贴士
我用的是东芝石窑烤炉D7-428A,不同的烤箱温度和时间上都有所差异,大家要注意观察奶油球的情况哟~
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