豆腐夹

用料  

豆腐夹的做法  

1. 鸡蛋打散、芹菜切碎拌入肉沫里加酱油、盐顺一个方向搅动，放置10分钟入味，豆腐切薄片

2. 拿起一片豆腐铺上肉馅

3. 再用另一片豆腐盖上压紧

4. 在鸡蛋液里沾一下后放到煎锅里

5. 豆腐上下两面煎至变金黄

6. 再两边立起来煎，这一步可以把肉馅煎和蒸熟，豆腐煎的时间可以长些

7. 调汁：水、糖、番茄沙司、淀粉、酱油混合搅匀，倒锅里勾芡，浇到豆腐上，齐活，口感很好（肉馅里最好用些脆口的料，如芹菜、荸荠、萝卜、菜帮等等），很清淡还很能饱腹。