中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧
来源:菜肴屋 阅读:2.52W 次
用料
水磨糯米粉 | 47克 |
玉米淀粉 | 20克 |
木薯粉 | 10克 |
开水 | 40克 |
细砂糖 | 13克 |
牛奶 | 80克 |
炼乳 | 18克 |
玉米油 | 5克 |
金沙奶黄馅 | 200克 |
南瓜粉 | 0.5克 |
甜菜粉 | 0.5克 |
抹茶粉 | 0.5克 |
紫薯粉 | 0.5克 |
中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法
食材准备好。
将水磨糯米粉47克、玉米淀粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均匀。
开水融化细砂糖,再加入牛奶80克、炼乳18克、玉米油5克,搅拌均匀。
将混合好的粉类倒入液体中,搅拌均匀,过筛一遍至玻璃碗中。
盖上保鲜膜,表面戳几个洞。
放入GV蒸烤箱,选择纯蒸模式,100℃蒸20分钟。
趁热用刮刀刮软,挖出用保鲜膜包好,放置冷却。
冷却的饼皮均匀分成4份。
每份分别加入0.5克的果蔬粉,揉匀成团。
每种颜色的面团取6克。
将馅料分成每个25克,揉成圆,擀开冰皮,包入馅料。
用50克的月饼模具压出形状即可。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/zizhimeishi/pengrenfangfa/zdven2.html