无油低糖柠檬酱
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柠檬酱的做法收藏了几个,一直没去尝试,凑巧家里有刚给的进口柠檬,怕时间长了用不完会浪费掉,就结合了两种做法试了试,果然很美味,酸甜清爽,喜欢的亲也来造点儿吧。
用料
新鲜柠檬 | 3颗 |
白砂糖 | 50g(4汤匙) |
柴鸡蛋 | 2只 |
纯净水 | 60ml(1/4杯) |
蜂蜜 | 一汤匙 |
无油低糖柠檬酱的做法
先将在盐水泡完的柠檬洗净,柠檬表面薄薄的黄色皮擦丝,放一边备用(这里是两只柠檬的皮);将剩下的带白皮的柠檬切开挤出汁液。
将鸡蛋打散,加白糖,我用的电动打蛋器,注意越细腻也好。将2和1中的柠檬汁液充分混合,放入备用柠檬丝,隔水煮至粘稠加入蜂蜜搅拌均匀即可关火。(注意:煮的过程中要不停搅拌,防止结块。)
最后装进消毒干燥的玻璃罐(将玻璃瓶和盖煮沸3分钟擦干),晾凉密封冷藏,可保存两周。
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