藏红花西班牙海鲜饭

耀扬大厨传授的独门秘方😆

用料  

藏红花西班牙海鲜饭的做法  

1. 准备食材及锅具，有双耳平底锅更佳，便于直接放入烤箱（没有的话可以在撑到玻璃器皿中再放入烤箱）

2. 家庭制作版所用食材合影（藏红花可看喜好，汤头可加浓汤宝提鲜）

3. 10个虾头，洋葱，加少许白葡萄酒

4. 加水煮30分钟

5. 期间鸡腿肉脱骨去筋

6. 切块状

7. 彩椒洋葱切条

8. 西红柿切条

9. 锅中倒入橄榄油

10. 放四分之一洋葱，彩椒，小火（锅为30cm）

11. 洋葱软后放鸡肉，翻炒

12. 虾头汤放藏红花，可加浓汤宝

13. 放入西红柿，不断翻炒。（焦黑属于梅纳得反应，不用担心，是味道丰富的来源）

14. 不停翻炒，加入青豆，米饭五平勺

15. 米变白后加汤，汤盖住即可，不断往里加。
    煮10分钟大约

16. 加入适量盐，搅拌后大致如图，小火静置2分钟

17. 表面铺鱿鱼，烤箱200度8分钟
    贝柱放虾头汤煮一下
    大虾去虾线煎/烤一下
    青口贝烤一下

18. 把海鲜料放入锅内

19. 加少许意大利香菜和橄榄油

20. 完成✅

21. 自己做时处理后的海鲜

22. 家庭自制版出锅图（换为宜家玻璃碗烤的）

23. 摆盘后出品!🙌🏼

小贴士

藏红花，海鲜，意大利香菜均可按自己口味决定是否加入。大概是4-5人的量，用时1个半小时左右。