麻汁豆干菠菜

春季是生发的季节，需要补养肝气，绿色的蔬菜入肝经，特别适合现在这个季节食用。菠菜首当其冲，春雨后的菠菜异常鲜嫩，如果足够幸运还可以买到菠菜苗，那颜色和嫩度会更上一个层次。今天就带来一道家喻户晓的春季凉拌菜—麻汁豆干菠菜，既有蔬菜的清新味道，又有豆干补充蛋白质，有益油脂的加入使味道锦上添花！

用料  

麻汁豆干菠菜的做法  

1. 豆干切小丁，蒜切末备用；

2. 菠菜洗去泥沙后切段焯水；

3. 捞出沥干备用；

4. 调制麻汁：去花生酱2勺，加少许水调稀；

5. 加入蒜末；

6. 加入太太乐鲜贝露调味汁1勺；

7. 再加入太太乐蚝油1勺、米醋1勺、盐2克、糖2克、太太乐香油半勺，搅拌均匀；

8. 将焯好晾凉的菠菜挤干水分成一个球状，放入盘中，撒上豆干粒；

9. 倒入调制好的麻汁；

10. 撒上白芝麻即可；

小贴士

半糖有话说～
1、花生酱也可以用芝麻酱代替，一定要稀释后再调制；
2、还可以撒上果仁碎增加坚果香；