零淀粉龙利鱼蔬菜饼
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
在研究了多款小饼(土豆饼、香蕉饼、胡萝卜青菜饼、牛奶鸡蛋饼、鲜虾饼等)制作方法的基础上,原创了此款零淀粉且营养丰富的龙利鱼饼,味道鲜美,大家值得动手一试。下厨房第一款这样的龙利鱼饼哟~
用料
鸡蛋 | 1枚 |
盐,十三香,白胡椒粉 | 适量 |
葱,蒜 | 适量 |
龙利鱼 | 120克 |
木耳,杏鲍菇,芹菜,青菜,茼蒿,西葫芦 | 共200克 |
橄榄油 | 5毫升 |
零淀粉龙利鱼蔬菜饼的做法
龙利鱼洗好后厨房纸巾吸水,然后切条,放盐、十三香、白胡椒粉腌制10分钟,最后放入料理机打成鱼泥。
将木耳,青菜,茼蒿,杏鲍菇,芹菜切成小丁,用水焯两分钟,先焯硬菜,绿菜后放。然后用滤网捞出,并压出多余水。
打入鸡蛋清,放盐,然后将各类菜一起搅拌均匀。
橄榄油5毫升刷锅底,手上沾水,然后将龙利鱼蔬菜泥揉成球状(比乒乓球绝大),再放入平底锅中小火煎熟即可。
小贴士
因为不加淀粉,所以务必要尽量将焯好的蔬菜按压出多余水分,否则饼不容易成型。木耳加进去影响颜色,但却很健康;加胡萝卜会更好看,但糖分会高。大家根据需要,可以选择自己喜爱的蔬菜。
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