低脂爽口凉拌菜
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从婆婆那学来的,最喜欢的一道爽口凉拌菜,用料简单,用来当减脂餐也是很不错的选择哦!
用料
土豆 | 1个 |
豆芽 | 100g |
香菜 | 1小把 |
食用油 | 2~3勺 |
香油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 一小撮 |
低脂爽口凉拌菜的做法
1.土豆切丝放凉水里备用
2.豆芽去尾洗净备用(也可不去尾,我个人喜欢去尾,感觉更利落)
3.香菜洗净切2cm段备用
以上所有食材多少可按自己喜好随意调整锅里放水大火烧开后,放入土豆丝(建议水多一点,可继续用来焯豆芽)
土豆丝很快变透明,不盖锅盖待水重新开后,捞出土豆丝迅速放入凉水中(这一步是为了让土豆丝脆爽)
用焯土豆丝的水用同样方法焯好豆芽把焯好的土豆丝、豆芽、香菜放入凉拌碗中,放入盐和香油(盐和香油按个人口味放即可)
另起锅,凉油中放入花椒
开中小火,炸出花椒香味后关火,捞出花椒
将刚炸好的花椒油滋入凉拌菜中
快速进行搅拌(喜欢吃辣的也可以炸辣椒油滋入)
出锅装盘,我放了点红辣椒进行点缀
小贴士
简单快手,无需任何技巧
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