『优质碳水』黑椒土豆泥

土豆泥是永远不会失宠的配菜！
现在我常常用土豆泥代替部分主食。
它们是优质的碳水，
尤其是放凉以后，带来的饱腹感更加的持久。
吃起来绵密稠厚，味道浓郁。
省时省事、简单美味、无油烟。
如果你愿意，可以再在土豆泥中拌入一小块黄油，
就会得到灵魂升华级别的香浓奶咸味~
:-D
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料  

『优质碳水』黑椒土豆泥的做法  

1. 选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。

2. 土豆洗净，连皮整颗下锅，从冷水开始煮，水中加少许盐，煮约20分钟至叉子或筷子可穿过，取出晾至不烫手时即可轻松去皮。

3. 趁温热碾压成泥状，压到一半时加入牛奶或奶油，加入盐拌开，适时偷吃试味道。

4. 大小合适的碗中垫入保鲜膜。

5. 入土豆泥，用勺子压紧以定型。
   *也可以双手蘸水整型。

6. 酱汁锅入黑椒汁食材。

7. 中火加热并持续搅拌至沸腾，转小火，搅拌至心仪浓稠度即可。
   *如果是黑胡椒粉要减量至1/4。

8. 浇汁、撒葱花~姿势势必要潇洒~

9. 啊呜~

小贴士

01.选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。
02.土豆连皮下锅煮再去皮口感更好。
03.喜欢更绵密细腻的，可以料理机搅打土豆泥。
04.土豆泥拌入牛奶或者奶油会更香，湿度不同，需要自己根据实况调整浓稠度。