毛豆蒸肉饼

用嫩毛豆和猪肉蒸出来的肉饼膏子，汤汁清澈，特别鲜嫩，一点也不油腻，毛豆和猪肉里含有的多种营养元素，很适合正在生长发育的儿童需求。时常在家也做给孙宝宝们吃，因不油腻营养，味道鲜美，自己也喜欢吃。
      毛豆里的营养成份非常之高，用豆子打出来的豆浆早年就和牛奶一样，被立为人体必须的营养辅食。清蒸毛豆肉膏子不仅为儿童的生长发育提供了营养保障，也为我们中老年人滋补身体提供了营养，真的是老少皆宜的营养美食。

用料  

毛豆蒸肉饼的做法  

1. 选一块上好的猪脊肉，用刀切碎剁成肉泥，（也可把肉切成小块、胡萝卜切丁、毛豆米放入枓理机混合打成肉泥）。加入适量料酒、生抽、生姜汁、蚝油、蛋清搅打上劲。

2. 我们把毛豆壳剥出豆米，用水冲冼干净，香菇切成丁备用。

3. 取一干净大碗，在碗底洒上2/3的豆米，再洒上香菇，把肉泥倒入碗里，用汤匙刮平肉泥，放入锅里，倒入和碗差不多一半高的清水，盖上锅盖蒸3分钟。

4. 3分钟后揭开锅盖，倒入剩余的毛豆米香菇，用筷子给划平了加适量的盐，盖上锅盖继续蒸至12分钟关火出锅，碗里不用加水，肉膏碗里自然会蒸发出汤，此汤汁量少，又是毛豆和肉汁，所以格外的鲜好喝。