宝宝版魔鬼蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
早餐给喵姐煮鸡蛋吃,时间煮不够怕不熟,煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间,试了下“魔鬼蛋”的做法,细腻丰腴的口感和讨巧的外形,让喵姐吃得津津有味,还开心的告诉我:“阿里巴巴和大盗们做好朋友了!”这想象力也未免太丰富了:)
魔鬼蛋是西餐中的开胃前菜。虽然形容为魔鬼,但把芥末酱和辣椒粉换成适合宝宝吃的食材后,一点都不可怕了。做法也非常简单,关键是把噎人的蛋黄换了一种全新的“表达方式”,看着赏心悦目,吃起来也是别有一番风味。
PS:在外国人眼里,也许中国的皮蛋更有资格称为魔鬼蛋吧:P
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛油果 | 半个 |
无糖酸奶 | 50g |
海苔 | 2片 |
宝宝版魔鬼蛋的做法
把蛋煮熟。
放凉后去壳。
可以放凉白开里快速降温后去壳,但尽量不要用自来水。头部切出一部分,露出蛋黄,底部也切掉一点,方便“站立”。
用小勺挖出蛋黄,放入搅拌碗里。
挖出牛油果的果肉,和蛋黄混合在一起。
三个鸡蛋的话,大概只需要用到半个牛油果就行。剩下的可以做成牛油果奶昔啥的,也很不错。用研磨棒压成泥。
加入酸奶,再次搅匀。
加点酸奶,会更加顺滑,口味层次也会更丰富。把拌好的酱料装入裱花袋里。
挤入蛋白中。
如果没有裱花袋,也可以直接用小勺将酱料舀入蛋白中。用海苔片剪出表情,贴在蛋白上。
搞定,开始享用吧!做好后要尽快吃,如果放太久,牛油果蛋黄蓉的表面会被空气氧化,颜色就会慢慢变暗,不漂亮了哦。
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