馋哭隔壁小孩的牙签牛肉

在长沙时经常吃一家外卖的牙签牛肉，突然怀念，但现在已经离开，点不到了，而且现在吃不了那么辣，所以决定自己做啦！

用料  

馋哭隔壁小孩的牙签牛肉的做法  

1. 牙签用开水泡2个小时

2. 买适量牛肉，让老板切成丁（偷下懒，自己懒得切，跟老板说做牙签牛肉用，老板应该知道咋切），清洗干净，挤干水分，放入适量料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制20min以上。（为啥肉这么少，因为实在太贵了😢）

3. 将姜蒜洗净切碎，干辣椒切小段，牛肉用牙签穿好。（每根牙签上看切的牛肉大小决定穿几块，我基本都是两块）

4. 锅洗净烧干，倒入油（可以多一点，毕竟是炸不是煎），放入牛肉冒小泡泡即可下锅，也可用筷子试。

5. 开始炸啦，放了调料怕粘锅和糊掉，我用筷子搅了搅，中小火炸。

6. 看到牛肉周围变成褐色，大概4-5min，即可关火捞出。

7. 控油装在盘子里备用

8. 锅中放少许油，爆香姜蒜和干辣椒

9. 加入炸好的牛肉，放入五香粉、孜然粉翻炒均匀，会掂勺的可以来一手了，很抱歉，我不会，哈哈😄

10. 出锅，已经没有心思摆盘了，要流口水了。

小贴士

这个看着有一些辣椒，但不辣，个人口味比较淡，想吃重口味的可以多加些调料和辣椒，不过这次的味道已经比较足了，喜欢吃辣的，可以在多加点辣。