宝宝大餐~低温三文鱼
美味大餐小美来给你解锁,周末大餐或者宴请朋友都是逼格很高,拿得出手的,下一位大厨就是你!哈哈~
用料
三文鱼 | 1块 |
柠檬 | 1个 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
盐 | 3克 |
西兰花 | 3-5朵 |
红椒 | 1/3个 |
小土豆 | 3个 |
藜麦米 | 30克 |
宝宝大餐~低温三文鱼的做法
把三文鱼撒一点点海盐和白胡椒粉码味,腌制15分钟。
主锅加1500克水,设置40分钟/50度/速度1,重点:水温显示已经达到50度了,再加入腌制好的三文鱼,(如果是热水也是同理)然后再调整时间设置25分钟/50度/速度2,(三文鱼一定一定要用密封袋装起来哦,我这个效果不是最佳,里面加了2根迷迭香一起烹煮)。
因为我是两台小美,所以可以同时操作。这一台机器上找到荷兰酱的方子,照着做就可以了,个人觉得量比较大适合4人份,根据用餐人数调整量来做吧。(如果只有一台小美的美粉,建议先做好酱备用,以免肉煎好了再做手忙脚乱的,肉也凉了,酱凉了可以加热一下就容易多了)。
荷兰酱黄油这一步是这样加入的哦。
然后摩飞锅加入两片黄油,中档,撒点盐,(也可以再加的胡椒粉)两面煎1分钟左右OK啦。
主锅加入水,加点盐,土豆进去3分钟/100度/速度反转小勺,最后40秒加西兰花,红椒,稍微烫一下,千万不要太久了,就不好吃了,直接倒入网兜里沥干水分,然后加一点黄油,煎30秒--1分钟就可以了,撒一点点盐。
先放藜麦米,再加三文鱼,再加入各种时蔬,最后淋上荷兰酱,完美。
开动吧,在家也能做的大餐。
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小贴士
低温三文鱼非常非常简单且美味,搭配机器上的南瓜浓汤或者番茄浓汤蘑菇浓汤都不错,主食也是随意发挥,藜麦饭,意面都可以的,蔬菜建议多品种,颜色漂亮且营养丰富。