【记录】宝宝版鱿鱼丸子

老妈寄来的新鲜鱿鱼，一直没吃，时间久了，想说做成丸子，日常用来滚紫菜汤也不错。
参考了其他一些做丸子的视频，自己综合地试做了。
宝宝的咀嚼能力还不是很强，刚好做出来是几件软易嚼碎的，但大人吃会觉得没有弹性。

用料  

【记录】宝宝版鱿鱼丸子的做法  

1. 鱿鱼身体去除内脏，剥出外面的膜，
   鱿鱼头去除眼睛和牙齿，切块，摆入急冻冻30分钟。

2. 鱿鱼冷冻期间，煮姜葱水。大约煮4分钟。

3. 取50g姜葱水加入少许胡椒粉，摆进冷藏室备用。

4. 鱿鱼放入搅拌机，挤进少许柠檬汁，低速绞打一分钟。

5. 加入克盐和1克酱油，高速绞打成泥。

6. 鱿鱼泥倒出，加入10克玉米淀粉，一个蛋清，稍微拌匀。
   用打蛋器的搅拌头搅拌2分钟，后，分次加入姜葱水，每次加入搅拌吸收后，再加下一次。

7. 大约搅拌15分钟。

8. 锅里放水烧到刚冒小泡泡，转到最小火，手里抓足够的鱿鱼泥挤出一个圆，用勺子勺出放到水里。

9. 全部做完后，再小火煮4-5分钟。盛出放凉水中浸泡几分钟，捞出沥干水份，放入密封袋冷冻保存。