自制儿童肠 烤肠

为什么都选择自己给孩子做烤肠呢？因为市售烤肠全部添加剂堆出来的，肉少不说，什么肉也不清楚！还有某宝的烤肠调料粉，里面有弹力素！（即使配料表里面不写，也有，别问我怎么知道，因为我买过，对比过）不然烤肠不会那么饱满，Q弹！自己吃 还是无添加的好！如果打算卖的话 请略过这段话！

为了更多的小朋友吃上健康 无添加的烤肠！第一次写菜谱😂
这是自己做了几十斤猪肉 才研究出来的一款无添加 又接近于台湾烤肠的方子！
此方三斤量！ 量小减半！量大翻倍！

方子中淀粉 用100克水搅拌均匀! （适用夏天）!冬天50克水兑30克淀粉!

用料  

自制儿童肠 烤肠的做法  

1. 新鲜猪肉，肥肉2:8  左右 差不多都可以！肥肉少就放点色拉油！

2. 这是我昨天刚到的料理机，终于不用 铛铛铛的剁了😂不喜欢机子打碎的肉馅，没有灵魂😂如果没有料理机  看下一步！

3. 先切片 再切细条 然后切粒  就这样，可以三四条一块切粒，这样快些！（别闲我啰嗦😂）

4. 放调料吧，淀粉水最后一点点加入，一定要多搅拌。我每次用筷子搅手都会起泡😂

5. 用这个就是方便！买肠衣送的那种手拧的  真心累！

6. 他把料理机当成玩具了😂 非要帮我摇！

7. 全部一节一节用绳子扎紧，用针尖在每一节上面扎几个小孔 晾一个小时左右，表皮没有水分就可以了！

8. 冷水下锅， 让水温保持在八九十度左右就行！感觉要开就加凉水，上面的沫子撇掉！

9. 煮好之后捞出来 晾挂干水分，然后就剪绳子装袋子了！

10. 用的这种袋子，没有真空机，就只能这样封口放冰箱 冷冻！不串味！

11. 煎烤肠时候一定要两边都化几刀，这样里面的油会跑出来些，不会那么腻！真的很好吃噢！

12. 真的很好吃！煮 麻辣烫 火锅的时候也可以吃！

13. 好多人问什么大料  家里炖菜基本的大料 ，肉桂为主 其余一点点就可以了。
    打碎 过筛 就可以了  主要作用就是去腥 增香

小贴士

最近做的没放葱姜水，直接加的姜粉，等于说除了淀粉水之外没有其余的水！！！口感一样好。所以我把葱姜水的部分去掉了😂
不要擅自改方子里的盐糖，这是我实验了n次，最完美的比例！
这是一款无任何添加剂的儿童烤肠，偏甜一点带点咸，和某宝卖的台湾烤肠调料口味差不多！
等想起来再补充吧！第一次写菜谱 很多不周到的地方多多包涵！