婴儿儿童鱼汤粥
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野生海鱼的营养大家都清楚,选用上等野生黄翅鱼为原料烧汤,再把汤拿去煮粥,非常适合辅食期的婴幼儿,还有哺乳期姐妹们。
用料
野生黄翅鱼 | 一条 |
姜 | 三四片 |
米 | 一小罐 |
红萝卜 | 四分之一个 |
白菜 | 一片 |
干贝 | 少许 |
盐 | 少许 |
婴儿儿童鱼汤粥的做法
选用一个礼拜前买来急冻的野生黄翅鱼🐟急冻是指在短时间里迅速冰冻,跟我们放家用冰箱冰冻完全不一样。急冻的海鲜不破坏营养和口感。看个人技术哈
用保鲜膜包住提前一个晚上放冰箱冷藏层解冻。跟刚买回来一样新鲜。也可以处理内脏后再急冻,但切记不能沾淡水。
把鱼处理好后,有热下锅煎一会儿,翻面至鱼皮表面微黄。小火煎,油多点,要加水前再把油倒掉。
煎得差不多,我是加开水滚煮,放点姜,十分钟左右汤已浓白。加点盐巴,鸡精提味,一点点就好。
准备好煮粥的其他材料,洗净放进电饭锅。给孩子吃的粥我都会加点红萝卜,刚好有干贝也加点,我家宝贝喜欢吃。白菜会让粥更甜,几乎不用再加味精鸡精类的。
把鱼汤倒进锅里,稍微拌下,让材料均匀。
蓋锅按煮粥。默认煮粥时间是一个半小时,但我一般快一个小时就拔掉电源了。如果不是婴儿辅食,不用那么烂的。
煮好的鱼汤粥无需再调味,已经非常鲜甜。干贝看上去还是整个,但一咬就会散成丝的。婴儿吃可以先捣散。
鱼汤粥配鱼。我煮得比较稠。
鱼肉和汤分离可以避免鱼刺,再者加点酱油沾下可能孩子们更喜欢吃,避免浪费。
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