婴儿发糕

注意事项：
1、面糊水量慢慢加，一定不能太稀！蔬菜泥水份多的，水就要少加。配料表只是我这次的加水量。
2、发酵是看状态，不是看时间，发酵到2倍大就可以
3、我这个方子是蒸完没有焖的，但是也没有回缩。我考虑回缩的问题还是在于面团太湿，或者发酵上。还有就是蒸盖上面的水汽滴在面糊上，也有影响，所以我盖了锡纸。

用料  

婴儿发糕的做法  

1. 准备好蔬菜泥，中筋面粉，酵母
   蔬菜泥加入的量随意
   但是注意，蔬菜泥中水份多的话，后面水就要少加。

2. 慢慢加水，搅拌成面糊
   加的水量看状态
   面糊不能太湿！！！
   可以比视频里再干一点，面糊是搅拌费力的感觉

3. 冬天可以隔水发酵：提前蒸锅烧开，把面糊装入模具中（模具里刷一点油，方便脱模，也可以垫硅油纸）
   
   每个模具面糊不要倒太多，1/4左右就可以了。

4. 看发酵状态，面糊发酵到2倍大左右就可以了，不要发酵太长时间。

5. 盖上锡纸，戳几个洞。等水烧开，蒸15分钟左右。