宝宝零食-无糖蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
第一次尝试着给小宝贝做蛋糕🎂😄相当成功,难度较低,成功率很高,大家都可以试试哦
用料
鸡蛋 | 3个 |
核桃油或其他宝宝可以吃的油 | 30ml |
面粉 | 50g |
白砂糖 | 20g(周岁内小宝宝不建议加糖) |
宝宝零食-无糖蛋糕的做法
准备三个鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离。
在盛蛋黄的碗里滴3-5滴柠檬汁,去腥味,搅拌打散蛋黄,滴入30ml核桃油或橄榄油、其他植物油等宝宝适合的油,搅拌后用筛子筛入50g面粉(如有尽量选用低筋面粉),搅拌均匀至无颗粒状即可。
准备将蛋白打发,用电动打蛋器垂直搅拌大概1分半钟(默数90-100下差不多就可以了)出现蛋白霜,提起打蛋器出现尖头。如有加糖的在这一步加入。
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄的碗中搅拌均匀,以切拌的方式搅拌,切忌不可画圈,以免消泡。搅拌好后放入蛋糕模具中(没有模具的可以用垫有油纸的可放入烤箱的器具代替)。
将烤箱上下管170°预热5分钟后将蛋糕放入烤箱中,烤40分钟即可。
小贴士
本例成败的关键点在于蛋白霜打发是否成功。
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