【Fa5】的蜜红豆

因为爱吃有红豆的点心，所以特想自己尝试着做做，可超市买的蜜红豆又不合口味，亲自动手做也更让家人放心一些。

用料  

【Fa5】的蜜红豆的做法  

1. 红豆洗干净后泡清水，冬天浸泡12个小时，夏天8个小时。

2. 清洗两到三次，挑拣出杂质和坏豆子，脱皮的豆子影响卖相，也可以舍弃不要。

3. 加水没过红豆一些，大火煮开沸腾两分钟后关火。

4. 将水倒干净，再用清水清洗两遍。

5. 将豆子倒入电压力锅内，再加入清水，水面约高出豆面1cm。

6. 锅盖锁好，快捷菜单选香糯饭，压力不用调，直接点开始。

7. 电压力锅自动跳到保温档时，不要急着开盖再保温20分钟。

8. 打开电压力锅盖。

9. 将红豆倒进滤网中控掉汤汁。

10. 盛在干净的容器中。

11. 趁热加入白糖，我第一次做按1:1比例加了500g白糖，结果太甜了。建议红豆和白糖的比例为2:1比较好，不过我觉得做抹茶红豆1:1比例口味正好。

12. 轻轻颠匀，千万不要用勺子去搅拌，不然就变成红豆沙了。

13. 白糖腌过的红豆还会渗出不少水份，需要用滤网再控一遍。

14. 凉透后密封，置于冰箱冷藏室存放一夜就可以做点心了。冷藏最多只能存放两到三天，吃不完剩下的一定要放冷冻室。

15. 做好的成品就是这样啦，皮破的少，手一捏干干糯糯的，不比外面卖的差。

小贴士

1.倒掉第一遍煮开红豆的水不要，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正；
2.如果没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上；
3.一定要尽量保证外形完整，皮开肉绽就不好看了。