爱心宵夜海鲜粥

大三的哥哥做给高三妹妹的爱心宵夜。

用料  

爱心宵夜海鲜粥的做法  

1. 鲍鱼要提前两到三天清水泡发，每天换水；干贝清水泡1小时左右(我的干贝属于半干，如果纯干时间适当延长)

2. 虾头留下榨虾油用，虾身去虾线，开背，切成两段这样煮出来是小虾球状，比较漂亮。

3. 开小火，锅里倒入玉米油，放入虾头，翻动，用铲子把虾黄压出，虾头酥脆，油变红色，飘香扑鼻，虾油就好了，捞出虾头，只要油。

4. 砂锅中放水，水量放足，中间不要添水了，大火烧开放入洗好的大米个江米，不行搅拌，大火煮制30分钟，粥略稠放入姜片，大虾，干贝，鲍鱼，处理好的螃蟹最后淋入虾油，继续煮20分钟，关火放入葱花，盐调味，一锅鲜美的海鲜粥就做好了。

小贴士

1、粥的灵魂是虾油，真的很美味。
2、米提前洗好滴几滴油冷藏2小时更容易煮烂。
3、螃蟹洗干净，去腮去嘴，螃蟹身中间切开，要完整的蟹壳。