皮蛋瘦肉粥

卷毛和天天妈让我发这菜谱.
我起码答应了1个多月吧？-_-#.

我觉得..喝粥.
要不就是随便高压锅10分钟来一个白粥！

要不就是小火慢炖一锅香软浓稠的皮蛋瘦肉粥.

我觉得我的做法还是稍麻烦一点的！
（但是超级好吃！）

如果伱想简单点.
直接把材料丢锅里一通煮也好的！

反正.伱开心就好...ˊ_>ˋ.赫赫赫..

用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 米清洗干净.
   
   熬粥..要选好的大米...
   我一般会准备一些专用来熬粥的米.
   这次在下厨房集市一粥一饭买的米挺好的.
   就想着熬皮蛋瘦肉粥发菜谱了..^_^.

2. 然后放一勺芝麻油.一点水
   
   搅拌均匀后..
   
   泡20分钟！
   
   这样熬粥的米狠容易开花.软烂.香滑.
   还不容易粘锅来着..

3. 里脊肉..去掉筋膜.
   
   分成二块..
   
   生姜切丝..

4. 然后把肉和生姜丝.
   放入高压锅..放半锅水..
   上气后.中火压10分钟！关火.
   
   等下要用这肉汤熬粥的.^_^.
   可以按伱需要的看放多少水.
   
   
   如果伱怕麻烦的话.
   伱不做这一步也行.
   伱把肉切丝.用盐.生粉捏下.
   用热水煮一下捞起备用！

5. 皮蛋..切小块.
   
   然后放入锅里.
   水开后...蒸三分钟关火取出.
   
   皮蛋..是不是经常吃起来会觉得有刺鼻的气味？
   还有皮蛋会有含铅的情况.
   再平时吃生皮蛋时候.最好蒸一下.
   这样能杀死里面可能有的细菌！
   
   只要吃前蒸一下.就能把那些味道去掉！
   
   不信.伱试试？=)

6. 把肉捞出..
   
   用菜刀拍二下.拍散.
   
   然后用手撕撕成丝..

7. 我用的是珐琅锅煮的.
   伱用砂锅或其它锅也行.
   
   不要用铁锅..
   
   锅里放入米..肉丝.一半的皮蛋.
   是.一.半..！不是全部！

8. 烧开后..转小火慢炖..
   
   最好使用不粘锅..
   
   我就是到这一步的时候.
   没盖锅盖.丢了一个汤勺在锅里.
   让它在电磁炉上慢慢炖.
   
   我出去买菜了..-_-#.
   回来就如图片上一样.
   差不多煮好了..！
   
   如果不是不粘锅.
   麻烦伱守着.
   不定时的去搅动一下！

9. 粥煮的香浓.米全部烂了之后.
   把剩下的一半皮蛋放入.
   继续煮二分钟！
   关火...

10. 关火后放入白胡椒粉.盐调味.
    再放一勺芝麻油..
    
    搅拌均匀！
    吃的时候按自己喜好加香葱或香菜！

小贴士

第一次放的皮蛋已经完全融入粥里.
第二次的皮蛋又能有存在感！
肉丝也被炖的似有似无..！

真的好吃到无敌好么...！

白胡椒粉.芝麻油.香葱或香菜.
真的不能少..
那是灵魂！！