虾干贝粥
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用料
虾 | 只 |
干贝 | 粒 |
姜 | 片 |
大米 | 杯 |
胡椒粉 | 克 |
香菜 | 根 |
虾干贝粥的做法
圆粒珍珠米泡水30分钟,香菇丝泡水,姜切细丝。
干贝泡水10分钟后清洗。
虾身首异处,虾尾剖壳去虾线虾须。
虾尾+盐+料酒腌制10分钟去腥。
起锅烧油,油热后放虾头翻炒,炒出红油后加开水,煮两分钟后捞出虾头。
虾油汤内加入米+干贝+姜丝+胡萝卜丁+香菇丝,也可加入一勺花生酱。大火烧开,转小火煲30分钟。
下入虾尾。虾红加盐、糖、胡椒粉调味。出锅,撒香菜。
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