一碗带着回忆的窝蛋牛肉粥

我是外省人，因为工作的原因喜欢上了广州，也因为喜欢上了广州人而会煲一锅正宗的广东粥。

用料  

一碗带着回忆的窝蛋牛肉粥的做法  

1. 先把牛肉切碎，我是用厨房剪刀剪碎的，因为不想洗刀和菜板，也不想晚上叨扰邻居。剪好的牛肉用盐，米酒，耗油，油，盐，糖，拌匀腌制，用保鲜盒装好放冰箱。

2. 一杯米先洗好，放在水里泡着，泡了大概半小时后，加入一煲水，大火煮开后用锅铲把底板粘的米粒刮掉，然后再煮5分钟（我基本上是一个煲粥的锅放一杯米，然后放入大煲水这样能煲一锅不错的粥）盖上盖子熄火，然后就用砂锅的余温慢慢煲粥。

3. 早上起床后，粥还没有成粥，只是米汤而已，这个时候再大火煮粥10分钟这样，基本上粥就比较浓稠了。这个时候在粥里面放入一些陈皮丝，然后把牛肉从冰箱里取出来放入锅中，慢慢搅拌粥水，和牛肉慢慢散开。然后把洗干净的菜心和葱都切好备用。然后在粥里加2个鸡蛋，加进去了以后不停的搅拌让鸡蛋成花一样在粥里，然后放入葱和菜心粒。关火!