猪肝粥

在广州，粥随处可见，自己在家也能煲出茶楼的口感。

用料  

猪肝粥的做法  

1. 将大米洗好，放进冷冻，三小时或隔夜都行。（大米冻过很容易煮烂）

2. 冻过的大米

3. 冻大米冷水或开水下锅都可以

4. 水开五分钟就已经很软烂

5. 生猪肝切片，泡出血水，沥干后先➕油（油量建议多点）➕胡椒粉➕姜片拌匀
   拌匀后放玉米淀粉。腌制半小时（不要放盐）

6. 待粥熬到自己想要的粘稠度，放入猪肝，多煮会也不会硬，我煮十五分钟左右。

7. 最后快出锅的时候放入自己喜欢的蔬菜
   我放了油麦菜。菠菜最好，补铁
   最后放适量的盐🧂

小贴士

冻过的米非常快就软烂，一定要注意搅锅底哦
很容易糊锅。猪肝按方子腌制怎么煮都不会老
记得最后放盐
猪肝一定要泡出血水，一般换三四次水就差不多了