飘香凉面

用料  

飘香凉面的做法  

1. 煮面
   开水中加入盐，将面煮熟后捞出过冷水，多过几次，直至面凉透，最后一次用凉开水泡着备用，如果有冰块更佳。

2. 准备蒜泥
   热水煮面时可切蒜泥。
   将蒜切成蒜泥后装到小碗中，加入适量生抽和盐。
   起锅，烧热油至八九成热，将油淋在蒜泥上，以没过蒜泥为宜。锅中多留一些油用于稍后炸花生米和拌凉面用。

3. 炸花生米
   小火炸花生米至微微变色即可捞起，千万不要炸过。
   

4. 拌面
   准备好沥干水的凉面，依次加入生抽，陈醋，耗油，油辣子，剁辣椒，小葱，香菜，花生米，蒜蓉酱，炸花生米用过的植物油，搅拌至均匀。
   如果喜欢可以加一些黄瓜丝胡萝卜丝之类，我因为当时太饿忘记加了。
   大功告成！