葱油拌面-凉面

向往的生活

用料  

葱油拌面-凉面的做法  

1. 蒜切片，小葱切段

2. 冷锅下油

3. 油热加入蒜粒

4. 蒜粒煸至表面微黄

5. 下葱段，最好用厨房纸擦干小葱表面水分，以防溅油烫伤

6. 先下葱尾部，再下葱段，蒜粒现在可以捞出

7. 葱段煸至深色，注意⚠️不要焦了

8. 准备一个小碗，加入生抽4勺，老抽两勺，一勺蚝油，少许糖，搅拌一下

9. 水开下面，我一般煮面时间6-8分钟。 ❗️煮面期间不需要加盐和其它调味品。面过凉白开捞出控干。倒入炸的葱油拌匀，不喜欢葱段颗粒感可把葱段捞出再拌面。

10. 加入小碗中的调料，拌匀。葱油拌面会偏油，可备点黄瓜丝，豆芽或其它配菜。

小贴士

1，炸葱油时，会有轻微溅油，注意安全⚠️
2，添加葱油拌面时，⚠️少量多次添加，视自己口味而定。以防过于油腻。