印象中的凉面
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
在大学的时候,每到夏天就很喜欢去饭堂吃一碗凉面,酸酸的,甜甜的,辣辣的,凉凉的,让人特别舒服……毕业多年,今天凭着印象中的味道,做了这一碗凉面,在满足味蕾的同时也是对学生生活的一种回忆吧……
以下调味料能够做3份~
用料
面条 | 随意 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
香菜 | 3棵 |
蒜头 | 6瓣 |
红辣椒 | 适量 |
白糖 | 9克 |
醋 | 6勺 |
芝麻油 | 4勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
花生 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
花生酱、芝麻酱 | 各1小勺 |
矿泉水(冰冻) | 1瓶 |
印象中的凉面的做法
先煮面,煮到9分熟捞起,用冰冻矿泉水浸泡一下,捞干加入芝麻油搅拌均匀备用;然后将黄瓜、胡萝卜、辣椒切丝备用;蒜头剁碎;将花生酱、芝麻酱和盐混合,少量多次倒入水搅拌,使芝麻酱和花生酱变成粘稠的液体状态,就可以开始组装凉面了。
拿个大碗,放入面条,上面铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、花生、蒜末、老干妈适量、白糖3克、陈醋2勺、生抽2勺、麻酱2勺。
全部搅拌均匀就可以吃了。这味道像极了那年夏天青春的味道~哈哈哈哈哈哈哈哈哈
吃完✌🏻
小贴士
喜欢辣就加辣,喜欢麻就加花椒油,喜欢甜口味就加多点白糖,随意就好~🌝
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