菜肉饼挂面（懒得想名字，就这么着）

剪两个菜肉饼，煮点挂面，然后吃掉吧。

用料  

菜肉饼挂面（懒得想名字，就这么着）的做法  

1. 剁菜，越细越好。剁好之后可以焯下水，挤干，一点点油，炒至一下。起到断生，减少菜汁的作用。当然如果喜欢可以在挤水的时候把菜汁留下来。

2. 剁肉，多好后砸几下。

3. 剁姜，没有姜的肉是不完美的。

4. 鸡蛋打到气泡，当然要是乐意可以直接打成白的。

5. 加入胡椒面，盐，面粉，鸡蛋液，前面炒过的蔬菜碎粒，揉在一起。用爪子，用筷子，用搅拌机随意，当然搅拌机最好了，省力气，可以弄到起胶感的程度。

6. 捏制肉饼吧，然后平底锅下去煎。两面煎熟就行，也可以煎到起壳。因为鸡蛋液的关系，不用担心肉被煎柴，但是非得弄到焦炭状那就是另一回事了。

7. 面条煮好以后，加调味料拌好，把煎肉剩下的汤汁倒进去。然后放上薄荷叶，肉饼，小菜就OK了。

小贴士

砸肉是为了让肉质更加紧密一些。鸡蛋起泡可以在煎肉的时候更好的膨胀，保护肉汁不流失。下肉饼的时候可以用手来回导成团，然后把肉团放进去，之后用手在锅里不停的调整成饼状，注意：中间薄，周围后，这样肉饼出来以后不会变形。