米歇尔可可手拌面包

这是不藏私讲堂林大厨公开教授的方子  我上传菜谱以方便做给家人吃 无糖无油很健康 妈妈再也不会讲我没有专门为她做过面包啦

用料  

米歇尔可可手拌面包的做法  

1. 水上撒低糖酵母，酵母充分溶解

2. 酵母充分溶解后
   再往水中加入盐搅拌均匀
   接着倒入面粉、可可粉和巧克力豆
   用手搅拌均匀
   拌好后就可以装入保鲜盒中了
   面团第一次发酵40分钟
   

3. 在操作台上洒满面粉
   取出发酵后的面团
   双手沾满面粉后轻拍面团塑形成4cm的面饼
   

4. 三叠法整形
   像叠被子那样
   先左右三叠，再上下三叠
   
   

5. 二次发酵也是40分钟左右
   面团取出后明显长大两倍
   接着用手把它拍成4cm厚
   

6. 开始动刀子啦，将面饼对半切开
   再将这半边均匀分割成8份切开
   要想尽量分切均匀
   可以先用刀背再面团上按压出切痕
   肉眼觉得足够均匀后再下刀
   

7. 加特技时间到！
   面包的内容+麻花的造型=米歇尔可可手拌面包
   扭一扭就好啦
   

8. 整形完毕后还要进行第三次发酵喔
   发酵40分钟后送入预热到220度的烤箱
   烘焙25分钟就可以出炉啦~
   

小贴士

自家做方子量要减半的哦