和风凉面
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夏天吃最合适了,又快又简单。
用料
鲜切面 | 半斤 |
海苔丝 | |
柴鱼花 | |
鸡蛋 | 1个 |
白芝麻 | |
酱油 | |
香醋 | |
糖 | |
和风凉面的做法
买来的鲜切面,锅内放水,加少许盐,开锅后下入面条,注意用筷子搅拌防止粘锅。
煮面的同时煎蛋,平底锅烧热后转小火,加几滴油,打入一个鸡蛋。
在平底锅内的空白位置淋入少许水,盖上锅盖,保持小火,用水的蒸汽蒸熟鸡蛋。
此时面条差不多煮好,捞出,过凉水。
煎蛋表面凝固就可以出锅了,此时是溏心蛋。嫌弃的可以再加点水,加多点时间。
将煎好的鸡蛋放到面条上,倒入一勺香醋,一勺酱油,少许糖。
撒海苔丝和柴鱼花(已经被快递搞成柴鱼末了,请无视……),撒上芝麻。拌匀开吃!
如果有肘子啦,五花肉啦切成丁撒进去,更赞!
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