和风沙拉

日式沙拉通常以油醋汁调味，相对于西式沙拉酱要健康很多；用来做沙拉的食材也非常普通、简单...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料  

和风沙拉的做法  

1. 将长白萝卜切成3cm长的细丝，加少许盐抓捏后放置5分钟，再冲洗掉盐分沥干备用；

2. 油炸豆腐不放油稍微煎一下，至两面微微焦黄，切成与萝卜丝差不多长短的丝；水菜清洗后同样切成长短相近的段；

3. 把调味的材料加在一起兑成汁，混合所有的沙拉食材装盘后浇在上面，再摆上撕碎的烤海苔即可。

小贴士

水菜原产日本，质地清脆，是介于水芹与菊苣之间的一个品种；拌在沙拉里生吃味道最佳；也可以搭配海鲜，其略微辛辣和貌似胡椒的风味更能突出海鲜的鲜美；水菜细长的白茎嚼起来很脆，含有丰富的维生素A 和铁；这种蔬菜普通超市和菜场不容易见，可以在甫田网或city super买到；或者用苦苣代替。

烤海苔不是用来包寿司的那种，要用即食的调味烤海苔。