水揪片

水揪片是河北一代比较流行的夏季主食之一。炎热的高温天气，吃点凉爽的水揪面片，利于下咽。

用料  

水揪片的做法  

1. 盆里加面粉用常温水和面，现在是夏季，冬季可用温水和。

2. 面和好了，揉一会盖盖子醒面大概半小时以上。面要软硬适中。

3. 西红柿切块，鸡蛋打散。

4. 锅里加油，烧直八成热加葱花。

5. 加鸡蛋一起搅拌。

6. 放西红柿一起加些盐翻炒

7. 西红柿炒到出现汤汁，盛到大碗里。

8. 这时候锅内加半锅水烧开，加豆角焯熟。

9. 熟后，捞入带凉水的盆里泡一会。迅速遇冷这样豆角会很脆。不会软啪啪的。😄

10. 大蒜几瓣，放进捣蒜器里。

11. 把大蒜捣成蒜泥

12. 蒜里加些老陈醋。

13. 所有的码已经做齐了。豆角沫，黄瓜丝。在调些芝麻酱，花椒油，花椒油就是烧热油加花椒变黑，直接浇在放两勺盐的小碗里，在倒些在锅里加热的酱油搅拌把盐化开。可香可香了。我们永清人吃冷汤和水揪片是一定不能少了花椒油的呦😄

14. 烧开一锅水，揪一块面，一手拿面团，一手开始揪面，把面片一片片甩入锅中。

15. 面片煮熟捞到放凉水的盆里，多过几次凉水。吃起来清凉爽口

16. 捞到碗里，放上准备好的码，

17. 搅拌均匀，开吃啦，看着好诱人，美味