鲑鱼芜菁奶油意大利面
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奶油酱汁中加入牛奶,打造出了这款口味略淡的意大利面。味道柔和的鲑鱼、芜菁,跟牛奶、黄油完全融合到一起。营养价值丰富的芜菁叶也被充分利用,让颜色变得更加缤纷好看。是很适合用来招待朋友的一款意大利面。
用料
意大利面 | 160g |
生鲑鱼(鱼肉) | 2块(200g) |
芜菁 | 2个(160g) |
芜菁的茎 | 1个份 |
鲜奶油 | ¼杯 |
牛奶 | ½杯 |
盐、粗粒黑胡椒、小麦粉(低筋面粉) | 各适量 |
黄油(无盐) | 15g |
白葡萄酒 | 1大匙 |
鲑鱼芜菁奶油意大利面的做法
用保鲜膜包住芜菁的茎,放入微波炉中加热30秒左右。待其冷却后,切成宽5mm的小段。
鲑鱼上撒少许盐和粗粒黑胡椒,再抹上一层薄薄的小麦粉。开中火在平底锅中熔化黄油,加入鲑鱼和芜菁,均匀地煎好两面。
两面都煎得变色时,加入白葡萄酒煮30秒左右。
加入鲜奶油和牛奶,边搅拌边煮1~2分钟。芜菁变软后,关火。
意大利面煮好后,马上开火加热4(中火)。加入沥干水分的意大利面,用夹子搅拌,使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道,酌情加入少许盐和粗粒黑胡椒,搅拌均匀。加入1,搅拌均匀后装盘。
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