泡菜火锅面
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其实我都很久没发面条了,但这个泡菜火锅面,实在是太好味了。
用自己做的泡菜,加泡菜汁,做出一锅味浓汁浓的泡菜面,
用小锅子盛着,然后吃个肚子滚圆。
用料
鲜切面 | 300g |
辣白菜 | 300g加上汁的重量 |
五花肉 | 200g |
豆腐 | 150g |
小油菜 | 几颗 |
海带 | 50g |
油 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
淘米水 | 1.5L |
泡菜火锅面的做法
辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片
锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味
倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟
这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅
小贴士
菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。
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