咖啡之友——蒜香虾油大虾意面

有没有小伙伴每次做虾的时候都是把虾头扔掉的，但感觉直接扔掉好可惜，所以我都是洗净擦干，放在油锅里炸，炸出来的虾油超级鲜美，可以炒菜、放在蔬菜汤里调味。
之前看咖啡之友就心动了《蒜油大虾意面》，这次小改良了一下，改用虾油来做，意面每一寸都裹满了虾油，加上大颗的虾仁，让人胃口大开，带给朋友吃，直呼让我多做几次。

用料  

咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法  

1. 准备好食材

2. 虾洗净，去壳去虾线，保留虾头，擦干备用。剥出蒜瓣，一半压扁备用，一半切片备用

3. 锅内倒入足量的椰子油或橄榄油，烧热后，放入虾头、压扁的蒜瓣、辣椒段一起炸至金黄，差不多5min左右

4. 炸好后的虾油最后放入一勺盐进行调味，再滤出备用

5. 炸虾油的过程中，可以另烧开一锅水，放入意面煮，差不多8-10min煮好，意面沥干水分，加入少量油搅拌均匀

6. 另起锅烧热，倒入足量的虾油，放入蒜片和虾仁一起煸香，虾仁变色后倒入意面，用筷子翻拌，使意面均匀裹上虾油，倒入刚才煮面的一些面汤，放入黑胡椒、欧芹碎，翻炒均匀

7. 出锅，摆盘，开吃！

小贴士

也可以自己加其他配菜哦，西蓝花，小番茄、口菇都可以呢。