温暖如阳光的鸡头米玉米鸡蛋甜汤

秋日进补据说鸡头米最好，可清水煮的甜汤北方人实在接受不了，只能加鸡蛋玉米一起补了。

用料  

温暖如阳光的鸡头米玉米鸡蛋甜汤的做法  

1. 玉米解冻后放进开水里。

2. 鸡头米微波解冻三十秒，从边角位置敲下一小把。水泡着解冻。

3. 淀粉一小勺。

4. 用水调开。淋入锅里。

5. 鸡蛋打散，一手把碗举高淋一条线到锅里，另一只手用筷子快速搅拌。此处因为两只手都腾不出来所以无图😓。

6. 快速把鸡头米放进锅里，十秒左右关火。放入一大勺白糖。

7. 一点点盐。

8. 温暖如阳光的鸡头米玉米鸡蛋甜汤就好了。

小贴士

鸡头米买回来就冻成一大坨，解冻真是费功夫，微波打一下还是好些。淀粉是为了让鸡蛋和玉米浮起来，鸡头米太沉，让它浮起来估计汤的口感就赶上豆腐脑了，所以不必纠结，让它沉底也没关系。一大勺糖是底线，不能再少了，嗜甜可以再加一勺半勺的。少量盐可以提味，不喜欢也可以不加。解冻好的鸡头米本身就是熟的，不用久煮。