北极甜虾酸菜杂粮猫耳面
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如果觉得做猫耳朵麻烦,完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条,再打个蛋,也挺美哒!
用料
小米面 | 50克 |
面粉 | 150克 |
北极虾 | 10只 |
豆面 | 50克 |
玉米面 | 50克 |
鸡蛋 | 1枚 |
海底捞酸菜鱼火锅底料 | 一袋 |
盐 | 少许 |
姜片 | 适量 |
水 | 85克左右 |
北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的做法
将所有面粉倒入盆中,加入鸡蛋、盐,用手略混合
将水逐步加入面粉堆中
揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟
切出小块面团,用手在案板上搓成直径约1公分的的细条,再切成宽约1.5公分的小面团
用手将小面团在案板上按搓一下,即可做成猫耳状,也可放在手掌心里操作
将剩余面团也按此方法操作,全部搓成猫耳状
锅内水烧开后,加入少许盐,倒入猫耳朵面
煮至浮起后,点一次水
再煮开后捞出,用冷开水过凉
再捞出控水备用
小汤锅内倒入水和姜片,煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料
煮开后,加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可
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