川版改良凉面
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用料1
| 切面 |
用料2
| 花椒碎 | 1克 |
| 生抽 | 2茶匙约5ml |
| 醋 | 1茶匙约5ml |
| 白糖 | 3g |
| 姜蒜末 | 10g |
| 老干妈 | 一勺子（能吃辣的放辣椒油啊） |
| 香油 | 3g |
| 葱花 | 5g |
| 熟白芝麻 | |
| 3g， |
川版改良凉面的做法
切面放入蒸锅，上汽后蒸4分钟
在放入开水锅煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可
面及时捞出，用食用油，橄榄油最好，花生油也成，搅拌一下后打开电扇吹凉
把花椒在炒锅里炒2分钟，看到变色，还是咖啡色的时候关火，味道很香，配一些盐就是花椒盐，关火后在翻炒一会拿出，放在案板上用擀面棍碾碎
小贴士
1关键是这个面，第一买切面，要圆柱形状的，不要买手擀面，那种不好蒸。
2面要先蒸后煮
3面要伴油吹凉
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