鸡蛋面/鸭蛋面

用料  

鸡蛋面/鸭蛋面的做法  

1. 全部称重放小美了（除玉米淀粉外全部）

2. 用30秒/速度3-6混合

3. 之后揉面模式3分钟，这个是好了的状态，是对的哦。

4. 取出来

5. 用刮板帮助

6. 捏成团

7. 盖起来，醒面。至少20-30分钟

8. 搓一搓切几份。

9. 取一块，努力擀成长方形

10. 不够长方可以切掉边。用玉米淀粉抹在面片表面。防止粘连。

11. 所有面团整理成长方型，盖起来，防止干皮

12. 之后从压面机，0-1-2-4档压过，最后细面，用擀面棍从中间挑起，接住面条就好了。

13. 小美水开了下去，4分/98度/反转小勺面条就好了。

14. 配上卤牛腱（我有写方子可以参考）加上老坛酸菜，香菜，牛肉卤汁就好了。

15. 我用的这个老坛酸菜，扫码可以购。

16. 小朋友说很好吃哦😋