连氏海蛎面

这道面是曾经的室友，一个温柔的莆田mm传授的莆田卤面做法，海蛎也可以用花蛤代替，看个人喜好了~mm姓连，故而我给它取名连氏海蛎面。

用料  

连氏海蛎面的做法  

1. 备料：蒜瓣一个，非菜头部小段，其余切一指节长度备用，香菇、瘦肉、西红柿切片备用。

2. 热锅冷油轻爆蒜瓣及非菜头部小段，瘦肉入锅炒至断生。

3. 就着锅内少许油翻炒西红柿，倒少许水熬至出汁，下香菇翻炒，再加入水没过所有食材，加盖大火煮开。

4. 锅开后放入洗好的海蛎，加入少许料酒，盖上锅盖再次煮开，放入适量面条，面半熟时加入些许酱油。

5. 面快熟时放入非菜及上海青，将青菜压在面下加速煮熟，出锅前适当盐及鸡精调味即可。

6. 完成~

小贴士

通常我用的是挂面，但是能用手工面汤汁会更浓稠，效果更佳；另外喜辣的盆友，盐可以放少量，面中拌入老干妈更有风味~