好吃易做的腊肉焖饭
来源:菜肴屋 阅读:2.39W 次
用料
腊肉 | 1小块 |
干香菇 | 8朵 |
虫草花 | 20克 |
葱白,大蒜 | 少量 |
葱花 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
芦笋 | 3根 |
大米 | 3杯 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
味精 | 3克 |
大米淘洗后加入适量清水浸泡,我泡了差不多3个小时。之后保留的水分基本与大米平行!
腊肉用温水清洗干净,再放入锅中加入清水煮啊煮(目的是为了降低腊肉的咸度,顺便去除亚硝酸盐)煮了30多分钟捞出。
切切切。。。
泡发好的干香菇,虫草花,胡萝卜,芦笋等切丁。
切切切
我切我切我切切切。。。
锅中加少量油,烧热,放入葱白蒜末爆香。再倒入腊肉,虫草花翻炒,炒到略微出油加入生抽,老抽,耗油,盐,糖继续翻炒,之后加入适量清水。
煮至汤汁有一丢丢浓稠就可以啦
煮好的汤汁直接倒入电饭锅(水分自己掌握,想要米粉颗粒分明水尽量少一点)撒上胡萝卜丁,按快煮模式。
等待的时间锅里放水烧开,放入芦笋煮熟捞出备用。约半个小时就提前可以了,这时候先不要急着开锅,再焖个10分钟。。。
开锅,香喷喷的腊肉焖饭就做好啦!
撒上葱花,芦笋段,搅拌均匀,出锅!
味道真的很棒,因为自己在健身降体脂只敢尝了2口。。。一锅焖饭满足营养需求,啥也有哈!
小贴士
小五花第一次写菜谱,不足之处还请多多包涵!让我做菜还行,文绉绉的就有点难度了!
个人做菜心得:做菜天赋还是蛮重要,接触下厨房3年有余,时常会上来学一些菜谱,但不会按部就班。会根据自己的经验随意增减调料与用量,最后做出来的基本都是符合个人预期。。。欢迎厨友们多多交流心得,让我们在厨房这一方小天地里获取更多的人生乐趣😋
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