美食周记-蒸馒头

用料  

美食周记-蒸馒头的做法  

1. 温水倒酵母，搅拌均匀

2. 放面粉搅拌

3. 搅拌成颗粒状后，用手揉成面团

4. 放温暖处，醒面40-60分钟

5. 发酵至两倍大，揉面，赶气泡。

6. 切剂子，大小适中

7. 在锅中摆放均匀，每个之间留有空间，盖上盖子，静置10分钟，二次发酵。

8. 开中火，上汽后15分钟。关火出锅。

小贴士

1. 酵母要多放
2. 温水（36-37度）不烫手即可
3.面和水比例 2.5 : 1(两碗半面粉，一碗水或牛奶)
4. 要多揉，揉光滑
5. 火不要超过锅底
6. 上汽 = 出蒸汽