奶香大花卷
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饭店吃过一次,真好吃,大大的,香香的,甜甜的(︶.̮︶✽)
用料
牛奶 | |
面粉 | |
酵母 | |
糖 | |
奶粉 | |
油 | |
普通面粉 |
奶香大花卷的做法
牛奶温一下,微微热加入酵母(不可太热,酵母会烫死了哦,面就发不起来了哦),混合均匀,面粉装在稍大点的盆中,酵母水边倒边搅拌,成絮状,面团要软,不能太硬哦,不然做出来就不松软啦!揉成面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
排空空气,杆开,我杆的大小刚好做了两个(要长一点,不然卷起来的时候不够长,做不出来形状,卷起来的时候层次要多点,不然做出来颜值也是不行滴)抹上一层油(不宜过多,薄薄一层即可,多了后面造型就不好整了,会打滑,拿捏不住它)撒上糖、奶粉
从两侧向内卷起,我杆的比较大,所以能做两个,要根据自己的实际情况决定从哪里下手哦!
卷成两个长条的卷,从中间切开,不要全部切开,最上端留着不要切开
按箭头方向一个压一个,轻轻的摆放,不然会散开
从一端卷起来
卷成这样,造型就OK啦(*^_^*)醒发20分钟,锅中放水,开锅放进去,蒸至15分钟,好了之后不要直接开盖,等2分钟再开
噹~噹~噹噹~开吃啦(*^_^*)
奶香奶香的(︶.̮︶✽)
小贴士
一定要二次醒发,成品才能更松软哦(*^_^*)
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