白胖子馒头

馒头馒头，其实我个人并不是很喜欢吃它。我一南方人对面食缺乏不少好奇，所以一直在探索中。以前从石头般硬的馒头开始捣鼓到今好像领悟了点奥秘，但觉得它没什么味道，没有它产生十分强烈的好感。

用料  

白胖子馒头的做法  

1. 材料混合并揉成团，不沾手不沾盘，后以这种折叠方式揉到光滑般。（水可根据粉吸水量自动调节下，中式面点没有西式那么精准）。

2. 揉成光滑面团后，盖保鲜膜发至两倍大。

3. 手指沾少许面粉戳面团，空洞不回缩，内部组织呈蜂窝状就好了。

4. 把面团搓成长条，后分成大小均匀的小剂子，盖保鲜膜。后揉成小面团，放入蒸锅醒发1.5～2倍大。（手指轻按动有明显回弹，即醒发好了。）

5. 水开后蒸7～8分钟，关火焖2分钟后取出。若水蒸汽滴在面团上，可能会不好看或塌掉，所以揭盖时要防水蒸汽哦……

6. 成品来一个😊