好吃健康的亚麻籽馒头
来源:菜肴屋 阅读:8.6K 次
无意间发现亚麻籽粉是高膳食纤维、高蛋白的食物,每100g亚麻籽粉含膳食纤维37.2g,含蛋白质33.8g,饱腹感比较强,用它来做馒头,吃完不容易饿,替代白米白面,是健身减脂人群很好的主食选择。
用料
面粉 | 250克 |
亚麻籽粉 | 30克 |
燕麦片 | 20克 |
酵母粉 | 3克 |
牛奶 | 160克 |
温水 | 30克 |
好吃健康的亚麻籽馒头的做法
将面粉、亚麻籽粉、燕麦片混合,温水中倒入酵母粉化开后,再倒入牛奶,用筷子边搅拌面粉边将酵母水分多次倒入,将面粉搅拌成没有细粉的絮状。
用手揉面,多揉几次,揉成不沾手的光滑面团即可,放盘子里按扁一点便于发酵。
冬天室温不好发酵,可以在锅中放热水,把面团放在锅里隔水发酵大概一小时,面团发至2倍大,按压不回缩,扒开有蜂窝状即可。
揉面垫上撒点面粉,把发好的面团倒出,反复揉面,把面团切开,切面光滑证明面揉好了,分成每个50g的小面团,每个小面团再揉几下团圆,再滚成高一点的圆柱体,我这里做了刚好10个。
锅里放热水,面团隔水放锅上二次发酵大概20分钟,面团大了一圈,摸起来变轻了,就是面发好了,水烧开转中火蒸20分钟,关火闷5分钟即可出锅。
可以一次做一周的量,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸一下即可。
小贴士
面团要滚成圆柱形放蒸格上,因为面团发酵过程中会变矮,如果面团是圆的,发酵后会更塌,馒头形状不够饱满。
热门图文
大家都在看
最近更新