高颜值菠菜汁豆沙包
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绿色馒头一直想做来着,其实之前有做过一次彩虹馒头,用的是抹茶粉,这次试用了菠菜汁,想想口感上应该会比抹茶粉更好,没想道还真的是……昨晚上一出锅就啃了两个,还是吃了晚饭后的,没办法只能拉着老公出去溜了一大圈!
用料
菠菜汁 | 100克 |
王后中式面粉 | 200克 |
糖 | 25克 |
色拉油 | 10克 |
鲜酵母 | 2克 |
豆沙馅 | 适量 |
高颜值菠菜汁豆沙包的做法
先处理菠菜汁,我没有破壁机,所以用了料理机,菠菜洗净切碎加少量水搅成糊糊,再用纱布过滤出菠菜汁,备用
除了豆沙馅外,所有材料放入厨师机桶内,揉成光滑面团手动整理成圆柱型
面团搓成长条型
切成小剂子,盖保鲜膜备用
取一个小剂子,压扁,擀成中间厚边上薄的面片,放入适量豆沙馅包成包子
包好的包子放入蒸笼发酵,烧开水,上蒸笼蒸15分钟,关火焖5分钟开盖
新鲜出炉,摆盘拍照,蒸完后绿色有点变色,可能是菠菜汁加水的缘故,所以最好是纯菠菜汁,颜色会更绿
包子的外形还不是最满意,没有捏出漂亮的褶子
切开一个,看剖面,还不错,口感很好!
最后补充下里面的豆沙馅,我用的是市售的蜜红豆300克,加开水表面盖保鲜膜浸泡20分钟,为了减少甜度,我泡了两次,沥干水分后用勺子压成豆沙泥,再加入软化的黄油25克混合均匀,表面紧贴保鲜膜防止水分流失
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