红糖馒头（一发）

这次用的是一发的快速版，和二发差别不大。如果有时间还是二发口感更佳。一发也是可以同样做出水光肌的哦！如需二发，可以参考我另外一篇肉包子菜谱的二发方法。

用料  

红糖馒头（一发）的做法  

1. 用一个碗装150克热水，然后倒入红糖搅拌，直到红糖完全溶解。待水温降到40℃以下，倒入酵母粉搅拌均匀后，静置3分钟。

2. 分次倒入酵母水，边倒入边搅拌成棉絮状。

3. 在盆里把面揉成团后，盖上保鲜膜松弛五分钟。再把面放在揉面垫上，用手掌根部的力量向前按压面团，也可以像搓衣服一样的揉面。

4. 把揉好的面团分成大小均匀的剂子。

5. 揉面垫上撒上干粉，再分别把每个剂子揉一百下。然后再搓圆，整形。

6. 做好的馒头放入锅中，盖上锅盖，发酵20到30分钟，发酵到1.5倍到2倍大即可，不用发酵太久，太久会内部气孔比较大。

7. 开大火，上汽后再蒸15分钟后关火再闷5分钟。