懒人版松软黑麦馒头

快手懒人的方子，要有面包机，要两次发酵，简单易上手。本方是20个50g的小馒头的量，吃不完可放在冰箱，当做早餐再好不过。

用料  

懒人版松软黑麦馒头的做法  

1. 第一步用酵母+水化开，水温是手摸起来温温的就行，太热酵母会死。

2. 第二步把除了油以外的所有东西都称好扔进面包机，按-和面团模式（揉30分钟）

3. 30分钟后加入油，按发面团模式（发面团模式一共90分钟=前30分钟揉面+60分钟发酵，第一次发酵。）

4. 发酵完整形成一个50g的小剂子，差不多会有20个。

5. 锅里烧水1分钟，可多加一些水，我怕糊锅，水温差不多45度左右。再把馒头胚子放在蒸笼里2次发酵，大概25分钟就可以发一倍大小，然后开大火蒸20分钟，关火焖5分钟（期间绝对不能翻盖，翻盖就会发不起来了 表皮超级瘪，血泪教训！一锅馒头胚子不要放太多一次蒸6-8个就好，太多了容易黏在一起。）

6. 完成。

小贴士

1.我觉得圆形的不好做，没有一定整形能力的做起来很麻烦，可以像我一样，先弄圆，然后再用剪刀再上头剪几刀，这样好吃也好看。
2.上过蒸以后千万不要翻盖好吗！！！一定要焖一下，不然会回缩。